Тарт с яблоком и тыквой

Смешайте муку со сливочным маслом до состояния крошки, добавьте 50 г сахара и щепотку соли. Влейте воду, замесите тесто, при необходимости добавьте ещё немного. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

Нарежьте тыкву тонкими ломтиками, посыпьте 20 г сахара и 20 г ванильного сахара, оставьте мариноваться. Яблоки нарежьте кубиками 1 см, сбрызните соком половины лимона и перемешайте.

Раскатайте тесто до толщины 3 мм, выложите в форму, наколите дно вилкой и отправьте в морозилку на 10 минут. Оставшееся тесто скатайте в шарик и тоже уберите в морозилку.

Выпеките основу: накройте тесто бумагой для выпечки и грузом (рис, фасоль или керамические шарики). Выпекайте при 180°C 10-15 минут, затем снимите груз и выпекайте ещё 5-8 минут.

На остывшую основу выложите тыкву (предварительно слейте выделившийся сок), сверху разложите яблоки. Натрите на крупной тёрке замороженное тесто и посыпьте сверху. Выпекайте при 180°C ещё 20 минут.