Куриная печень с луком и портвейном
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 350 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриная печень300 г
Репчатый лук300 г
Растительное масло60 мл
Сливочное масло60 г
Портвейн80 мл
Вяленая клюква20 г
Бальзамический кремпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле на слабом огне до прозрачности и золотистого цвета.
2
Добавить сливочное масло к карамелизованному луку и прогреть пару минут на сильном огне.
3
Очистить куриные печень от пленок и сгустков крови.
4
Обжарить печень на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки, приправить солью и перцем.
5
Влить портвейн к печени и выпарить жидкость на сильном огне.
6
Выложить печень с луком на тарелку, посыпать вяленой клюквой и полить бальзамическим кремом.