Кулебяка из дрожжевого теста

Раскатайте сдобное дрожжевое тесто в прямоугольник толщиной около 1 см и шириной 20 см, уложив его на присыпанное мукой полотенце.

Выложите начинку узкой полосой вдоль центра теста, затем поднимите края, соедините их и плотно защипните шов.

Аккуратно перенесите сформованную кулебяку швом вниз на смазанный маслом противень.

При желании украсьте изделие поперечными полосками из теста, слегка смазав их нижнюю сторону яичной смесью для лучшего сцепления.

Оставьте кулебяку в тепле для расстойки, затем смажьте поверхность яйцом и сделайте 2-3 прокола для выхода пара.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке 35-45 минут, при необходимости поворачивая противень или накрывая верх влажной бумагой, чтобы избежать подгорания.

Проверьте готовность, проткнув тесто деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кулебяка готова.

Снимите изделие с противня и накройте полотенцем, чтобы корочка осталась мягкой при остывании.