Эскалоп в пивном соусе
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 861 ккалфранцузская
Ингредиенты
Эскалоп из телятины4 куска
Свиное топленое сало80 г
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Пшеничная мука2 столовые ложки
Темное пиво750 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сельдерейная сольпо вкусу
Приготовление
1
Растопите половину свиного сала в сковороде и обжарьте на нём мелко нарезанные морковь и лук до мягкости, затем уберите овощи в отдельную тарелку.
2
В ту же сковороду добавьте оставшееся сало и на сильном огне обжарьте телячьи эскалопы с обеих сторон до румяной корочки. Переложите мясо к овощам и слейте лишний жир.
3
В разогретом остатке сала обжарьте пшеничную муку, затем влейте тёмное пиво и перемешайте до однородного соуса.
4
Верните в сковороду мясо с овощами, посолите, поперчите и тушите под крышкой на среднем огне около 30 минут.
5
Подавайте эскалопы в пивном соусе с лапшой и тёмным пивом.