Спагетти с боттаргой и сливочным соусом
⏱ 15 мин🍽 5 порц.🔥 435 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти500 г
Боттарга100 г
Перец чили1 шт
Куриный бульон200 мл
Сливки 33%-ные100 мл
Петрушка20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 5 литров подсоленной воды в большой кастрюле и отварите спагетти до состояния аль денте.
2
В сотейнике соедините куриный бульон со сливками, доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте плиту и томите 5 минут.
3
Добавьте в соус половину измельчённой боттарги и мелко нарезанный перец чили без семян, варите 3 минуты.
4
Всыпьте рубленую петрушку, приправьте чёрным перцем и взбейте массу блендером до однородности.
5
Соедините готовые спагетти с соусом, хорошо перемешайте и подавайте, посыпав сверху оставшейся боттаргой.