Котлеты в луковом соусе

Мелко нашинкуйте одну луковицу и натрите морковь на тёрке, затем обжарьте овощи до мягкости.

Пробейте половину готовой овощной смеси в блендере до состояния пюре.

Смешайте мясной фарш с оставшейся зажаркой, пюре, куриным яйцом, солью и чёрным перцем. Тщательно вымесите массу и сформируйте котлеты.

Обжарьте котлеты на сковороде с обеих сторон до румяной корочки, но не до полной готовности.

Для соуса нарежьте вторую луковицу полукольцами, натрите морковь и нарежьте шампиньоны четвертинками.

Обжарьте грибы с морковью, затем добавьте лук, соль и красный сладкий перец. Тушите несколько минут.

Выложите котлеты в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности лука и мяса.