Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 251 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Свежий красный перец1 шт
Помидоры2 шт
Сладкий красный лук1 головка
Чеснок2 г
Зеленый лук4 стебля
Оливковое масло3 столовые ложки
Темное кунжутное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Черные кунжутные семечки1 столовая ложка
Кинза1 пуч.
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Запекайте баклажаны и красный перец около 40 минут, перевернув их на середине процесса.
3
Дайте овощам остыть в закрытой ёмкости в холодильнике 1–2 часа (можно на ночь).
4
Очистите остывшие баклажаны и перец от кожицы и семян.
5
Нарежьте овощи произвольно, добавьте некрупно нарезанный красный лук и помидоры, перемешайте.
6
Добавьте мелко нарезанную кинзу и зелёный лук.
7
Смешайте в банке сок и цедру половины лимона, раздавленный и нарезанный чеснок, оливковое и тёмное кунжутное масло, а также соевый соус (если используется), взболтайте до однородности.
8
Залейте овощи заправкой, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.
9
Посыпьте сверху чёрным кунжутом перед подачей.