Шаньги
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 266 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Молоко150 мл
Сухие дрожжи5 г
Мед1 столовая ложка
Сливочное масло110 г
Картофель4 шт
Сметана70 г
Сливки 33%-ные100 мл
Куриное яйцо1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте теплое молоко, сухие дрожжи и мед, оставьте на 5–10 минут для активации.
2
Добавьте пшеничную муку, половину чайной ложки соли, размягченное сливочное масло и куриное яйцо. Месите тесто около 10 минут до гладкой однородной консистенции.
3
Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
4
Сварите картофель до готовности, разомните в пюре со сметаной и сливками 33%. Посолите и поперчите по вкусу.
5
Обомните подошедшее тесто и оставьте еще на 20–30 минут в тепле.
6
Разделите тесто на шарики по 70 г, дайте им отдохнуть 10 минут.
7
Раскатайте шарики в лепешки диаметром 8–9 см.
8
Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок и отсадите начинку на лепешки.
9
Выпекайте шаньги в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут.