Жареная индейка

Посолить подготовленную индейку и оставить на час, после чего срезать кончики крыльев и голеней.

Выложить птицу на противень, добавить 100 мл воды и жир, затем отправить в разогретую духовку.

Жарить индейку до мягкости, регулярно поливая ее соком с противня, а затем усилить огонь для румяной корочки.

Для золотистой корочки смазывать птицу смесью растительного масла, рома и жира, прекратив это за 30 минут до готовности.

Общая длительность запекания птицы среднего размера составляет около 2,5 часов.

Готовую индейку разрубить на порции, а жир с противня слить, добавить ложку воды, прокипятить и процедить для соуса.

Подавать индейку с отдельным соусом, можно как в горячем, так и в холодном виде.