Печеный бри в слоеном тесте с клюквой

В сковороде соедините клюкву, красное смородиновое желе, мусковадо, бренди и портвейн. Доведите до кипения и варите около 10 минут, помешивая, до загустения. Остудите соус.

Раскатайте дрожжевое слоёное тесто. В центр положите бри и полейте его двумя столовыми ложками остывшего соуса.

Соберите края теста к центру, плотно защипните шов и срежьте излишки теста.

Переверните заготовку на пергаментную бумагу. Из обрезков теста вырежьте листья, приклейте их к поверхности, смоченной водой. Дайте постоять 30 минут.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды и смажьте верхушку пирога.

Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Достаньте и дайте отдохнуть 10 минут.