Французский хлеб по-деревенски
⏱ 180 мин🍽 8 порц.🔥 365 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гречневая мука200 г
Ржаная мука200 г
Пшеничная мука375 г
Сольпо вкусу
Мед2 столовые ложки
Сливочное масло30 г
Сухие дрожжи7 г
Темное пиво150 мл
Вода200 мл
Приготовление
1
Смешайте гречневую, ржаную и пшеничную муку с солью и сухими дрожжами.
2
В тёплой воде растворите мёд, добавьте тёмное пиво и растопленное сливочное масло.
3
Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и замесите мягкое тесто.
4
Накройте тесто плёнкой и дайте ему подняться в течение 1 часа.
5
Слегка обомните тесто, разделите на две равные части и сформируйте круглые буханки.
6
Выложите заготовки на смазанный маслом противень, накройте и оставьте для второй расстойки на 45 минут.
7
Разогрейте духовку до 220°C, присыпьте хлеб мукой и сделайте надрезы в виде креста.
8
Выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 200°C и допекайте ещё 30 минут.