Консервированный карп

Подготовьте карпа: выпотрошите, удалите голову и тщательно промойте брюшную полость.

Нарежьте рыбу на порционные куски, которые удобно поместятся в стеклянные банки.

Приготовьте крепкий рассол, растворив соль в 4 литрах воды, и замочите в нём куски карпа на 1 час.

Достаньте рыбу из рассола и дайте ей обсохнуть в дуршлаге около 10 минут.

Разложите обсушенную рыбу по банкам, не заполняя их доверху, и оставьте без жидкости.

Пастеризуйте закрытые банки в скороварке в течение 1,5 часов.