Шоколадный фондан со сливочным мороженым

Смажьте рамекины сливочным маслом, охладите, затем повторите смазывание.

Обсыпьте внутреннюю поверхность форм какао-порошком, стряхнув излишки.

Растопите тёмный шоколад и оставшееся масло на водяной бане, остудите смесь около 10 минут.

Взбейте яйца, желтки и коричневый сахар до бледно-жёлтой массы, добавьте просеянную муку и перемешайте.

Влейте остывший шоколад в яичную смесь и хорошо перемешайте.

Разлейте тесто по формам и дайте ему отдохнуть 20 минут (можно заморозить для последующего использования).

Выпекайте при 220°C 10–12 минут (15 минут, если фонданы замороженные), пока не появится корочка.

Дайте фонданам постоять 1 минуту, затем аккуратно переверните формы, чтобы они отстали от стенок.

Подавайте, украсив тарелку карамельным соусом, выложив фондан в центр и добавив шарик сливочного мороженого.