Диетический торт Наполеон из лаваша

Сложите два длинных листа армянского лаваша в три слоя и разрежьте по сгибам, чтобы получить шесть коржей.

Разогрейте духовку до 250°C. Выпекайте каждый корж отдельно на верхнем уровне 2-3 минуты, пока они не станут румяными и хрустящими.

Отрежьте четверть третьего листа лаваша, нарежьте на квадратики, подсушите в духовке и раскрошите на мелкие кусочки для посыпки.

В кастрюле с толстым дном медленно нагрейте молоко на слабом огне.

В миске смешайте яичные желтки, сахарозаменитель и ванилин, хорошо перемешайте или слегка взбейте.

В отдельной миске соедините кукурузный крахмал и сухое обезжиренное молоко, разведите водой до однородной консистенции без комочков.

Постепенно введите яичную смесь в тёплое молоко, постоянно помешивая.

Добавьте разведённый крахмал, продолжайте нагревать и мешать, пока смесь не загустеет и на поверхности не появятся пузырьки. Снимите с огня.

Дайте крему остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 10 минут, чтобы он загустел в два раза.

Соберите торт: выложите первый корж на противень, щедро смажьте кремом, включая края, чтобы они пропитались.

Уложите следующий корж, слегка прижмите и снова смажьте кремом. Повторите для всех коржей, верхний также покройте кремом.

Равномерно распределите лавашную крошку по верхнему слою крема, слегка вжимая её.

Уберите готовый торт в холодильник на ночь для пропитки.