Салат с ягнятиной, помидорами черри и укропом

Смешайте крупно молотые семена укропа с солью и черным перцем, чтобы получить ароматную приправу.

Слегка отбейте ягнятину, натрите её подготовленной смесью специй и обжарьте на среднем огне в тяжелой сковороде с добавлением оливкового масла до золотистой корочки.

Переложите мясо в разогретую духовку и запекайте на средней полке 20-25 минут.

Достаньте ягнятину из духовки и дайте ей отдохнуть на доске около 15 минут.

Пока мясо готовится, нарежьте помидоры черри пополам, маслины — кольцами, а укроп и петрушку крупно порубите.

Смешайте подготовленные овощи и зелень с лимонным соком, солью, перцем и оливковым маслом.

Нарежьте остывшую ягнятину тонкими ломтиками поперек волокон и выложите поверх овощной смеси.

При желании полейте салат соком, который выделилось из мяса во время запекания.