Пудинг из говядины
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 887 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина900 г
Жир почечный0.25 мл
Репчатый лук2 головки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Булочка1 шт
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло15 г
Сельдь1 шт
Шпик10 г
Уксус1 чайная ложка
Бульон либихонский0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Мелко порубить 2 фунта мягкой говядины, 1/4 фунта почечного жира и 2 репчатых лука.
2
Добавить к мясу молотый чёрный перец, соль, булочку, смоченную в воде и отжатую, а также 2 куриных яйца.
3
Хорошо перемешать массу до однородности и сформировать из неё один плотный ком.
4
Обжарить мясной ком на сковороде в 1/8 фунта сливочного масла.
5
Очистить сельдь от костей и очень мелко её порубить.
6
Приготовить белый соус в кастрюле и добавить в него рубленую сельдь.
7
Добавить в соус 1/4 фунта шпика и 1 ложку крепкого уксуса.
8
Опустить в соус обжаренную говядину и проварить.
9
Добавить 1/2 ложки либиховского бульона или поджарки из 1 ложки сахара и довести до готовности.