Рыбные крокеты
⏱ 300 мин🍽 12 порц.🔥 84 ккалевропейская
Ингредиенты
Белый хлеб100 г
Хек200 г
Растительное маслопо вкусу
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Молоко380 мл
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте бешамель: растопите сливочное масло на растительном, вмешайте муку, тонкой струйкой влейте молоко, помешивая, до загустения. Посолите.
2
Смешайте горячий соус с мелко накрошенным хеком, переложите в широкую миску и остудите минимум 2 часа.
3
Сформируйте из массы шарики или овальные крокеты. Отдельно взбейте яйцо и подготовьте панировочные сухари (из белого хлеба).
4
Разогрейте растительное масло в глубокой посуде до 180–190 °C.
5
Обваляйте каждый крокет в сухарях, затем в яйце и снова в сухарях.
6
Жарьте крокеты партиями до золотистой хрустящей корочки, выкладывайте шумовкой в подогретую глубокую ёмкость с толстыми стенками.
7
Подавайте сразу после жарки.