Спагетти алла вонголе
⏱ 15 мин🍽 2 порц.🔥 803 ккалитальянская
Ингредиенты
Ракушки-венерки (вонголе)40 шт
Спагетти250 г
Петрушка1 пуч.
Перец чили1 шт
Чеснок2 головки
Оливковое масло3 столовые ложки
Красные помидоры черри10 шт
Белое сухое винопо вкусу
Приготовление
1
Замочите ракушки вонголе в холодной воде на 10–15 минут, чтобы они отдали песок.
2
Разрежьте помидоры черри пополам, положите в миску и полейте оливковым маслом.
3
Отварите спагетти в слегка подсоленной воде до состояния аль денте.
4
Обжарьте на оливковом масле раздавленный чеснок и очищенный от семян чили, затем удалите их со сковороды.
5
Слегка остудите масло на сковороде, добавьте ракушки и готовьте на среднем огне до раскрытия, выбросив не открывшиеся экземпляры.
6
Добавьте к ракушкам помидоры черри с маслом и обжаренный чеснок. При необходимости влийте белое вино и томите 5 минут до выпаривания.
7
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и перемешайте.
8
Разложите вонголе с черри по тарелкам, щедро полейте соусом, оставив немного на сковороде.
9
Переложите готовую пасту в сковороду с остатками соуса, перемешайте и выложите на тарелки к ракушкам.