Пшенная каша с тыквой и сырным соусом

Разогрейте духовку до 190°C.

Тщательно промойте пшено в холодной воде до прозрачности, чтобы удалить горечь.

Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками среднего размера.

Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте до мягкости и золотистой корочки.

Достаньте тыкву из духовки, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Натрите твердый сыр на мелкой терке.

В сотейнике прогрейте сливки на слабом огне, добавьте тертый сыр и перемешивайте до полного расплавления.

При необходимости пробейте соус блендером до гладкой однородной текстуры.

Вскипятите подсоленную воду, всыпьте пшено и варите до полной готовности крупы.

Смешайте готовую кашу с запеченной тыквой, разложите по тарелкам и щедро полейте сырным соусом перед подачей.