Стейк рибай с тимьяном

Достаньте стейк из холодильника за два часа до жарки, чтобы он приобрел комнатную температуру.

Промокните мясо бумажным полотенцем и слегка смажьте рафинированным маслом с обеих сторон.

Смешайте соль и перец на тарелке, обваляйте в этой смеси стейк и выложите на разогретую сковороду.

Обжаривайте по 1-1,5 минут с каждой стороны, слегка прижимая щипцами, до равномерной румяной корочки.

Снизьте огонь, добавьте на сковороду сливочное масло, чеснок и тимьян. Когда масло растает, поливайте им стейк.

Общая продолжительность жарки составит около 6 минут для прожарки medium rare.

Переложите готовый стейк на теплую поверхность (дощечку или тарелку) и дайте ему отдохнуть 5-10 минут перед подачей.