Карри-лакса
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 736 ккалазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Тигровые креветки10 шт
Яичная лапша100 г
Куриный бульонный кубик1 шт
Чеснок3 зуб.
Лайм1 г
Тертый корень имбиря1 столовая ложка
Репчатый лук1 шт
Помидоры2 шт
Красная паста карри2 столовые ложки
Молотый кориандрпо вкусу
Кокосовое молоко100 мл
Кайенский перец1 шт
Красный длинный перец чили1 шт
Лук-шалот2 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Разморозьте креветки в холодильнике, очистите от панцирей и голов, удалите кишечник, промойте и обсушите.
2
Обжарьте креветки на сильном огне в растительном масле 3 минуты, посолите и отложите.
3
Сварите бульон из панцирей и голов креветок: залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут, затем процедите.
4
Отварите яичную лапшу согласно инструкции, промойте и дайте стечь.
5
Приготовьте заправку: измельчите в блендере чеснок, лук, имбирь, помидоры, кайенский перец (без семян для меньшей остроты), сок лайма, карри-пасту и молотый кориандр.
6
Обжарьте заправку на слабом огне в масле 7 минут, периодически помешивая, до легкого упаривания.
7
Подготовьте гарниры: нарежьте лук-шалот тонкими кольцами, перец чили кружками (без семян), нарвите кинзу.
8
Доведите креветочный бульон до кипения, добавьте бульонный кубик, затем введите заправку и кокосовое молоко. Доведите до кипения и выключите.
9
Соберите блюдо в тарелке: выложите лапшу, залейте горячим бульоном, добавьте креветки, лук-шалот, чили и украсьте кинзой.