Сибас в соляной корке с ароматными травами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 538 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас4 шт
Морская соль2.5 кг
Яичный белок3 шт
Чеснок2 зуб.
Тимьян4 веточки
Петрушка1 пуч.
Лимон2 шт
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Смесь итальянских травпо вкусу
Приготовление
1
Очистите потрошеную рыбу от лишней влаги бумажным полотенцем.
2
Приправьте внутреннюю полость солью и свежемолотым чёрным перцем.
3
Уложите внутрь ломтики лимона, веточки тимьяна, петрушки и половину зубчика чеснока.
4
Смажьте поверхность рыбы оливковым маслом extra virgin.
5
Смешайте крупную морскую соль, яичный белок и мелко нарезанные ароматные травы (или готовую смесь итальянских трав) в широкой миске.
6
Выстелите противень смоченной и отжатой бумагой для выпечки.
7
Выложите на противень ровный слой соляной смеси толщиной 1,5–2 см.
8
Поместите рыбу на соляную подушку, полностью закройте её оставшейся смесью и слегка спрессуйте руками.
9
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут.
10
Достаньте противень, дайте рыбе отдохнуть 5 минут, затем разбейте соляную корку и подавайте.