Пирог с тыквой и сыром
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 441 ккалфранцузская
Ингредиенты
Дрожжевое слоеное тесто250 г
Тыква баттернат-сквош500 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло40 г
Сливки 23%-ные150 мл
Зернистая дижонская горчица1 столовая ложка
Гхи20 г
Сыр моцарелла150 г
Сыр горгонзола70 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разморозьте слоеное дрожжевое тесто при комнатной температуре и разогрейте духовку до 180°C.
2
Разрежьте баттернат-сквош пополам, удалите семена и очистите от кожуры. Нарежьте мякоть тонкими ломтиками толщиной 1-3 мм.
3
Растопите гхи на сковороде на среднем огне и обжарьте тыквенные ломтики 6-7 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и черным перцем.
4
В сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло, всыпьте муку и готовьте 1 минуту. Влейте сливки, перемешайте, готовьте еще 1 минуту. Добавьте дижонскую горчицу, перемешайте и прогрейте 1 минуту до консистенции густой сметаны. Посолите и поперчите.
5
Раскатайте размороженное тесто на присыпанном мукой пергаменте до размера формы и переложите в нее вместе с пергаментом.
6
Равномерно распределите по тесту приготовленный соус, затем выложите обжаренную тыкву.
7
Сверху разложите надрываемые руками кусочки моцареллы и кусочки горгонзолы.
8
Выпекайте пирог в нижней части духовки 30-35 минут до золотистой корочки.