Черничный торт с лимонным кремом

Подготовьте разъемную форму диаметром 22 см, застелив дно пергаментом.

Измельчите печенье в крошку, смешайте с коричневым сахаром и 100 г мягкого сливочного масла.

Утрамбуйте песочную смесь на дно и по стенкам формы, сформировав бортики, и уберите в холодильник.

Замочите желатин согласно инструкции, а чернику промойте и обсушите.

Взбейте яичные желтки с 50 г сахара, лимонным соком и цедрой до пышной массы.

Отдельно взбейте сливочное масло с 50 г сахара до состояния крема, затем соедините обе массы.

Введите в крем распущенный желатин, перемешайте и дайте ему слегка загустеть около 30 минут.

Взбейте жирные сливки и аккуратно вмешайте их в крем, когда тот начнет застывать.

Распределите чернику по охлажденному коржу, залейте кремом и выровняйте поверхность.

Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 3 часа для полной пропитки и застывания.