Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 518 ккалазиатская
Ингредиенты
Лапша рамен250 г
Мисо-паста110 г
Куриный бульон1 л
Куриное филе150 г
Куриное яйцо1 шт
Кукурузная мука1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Чеснок2 зуб.
Растительное масло2 столовые ложки
Морковь1 шт
Лук-порей0.5 стеблей
Бобовые проростки0.25 стаканов
Сахар2 чайные ложки
Легкий соевый соус2 столовые ложки
Консервированные ростки бамбука12 шт
Водоросли вакамэ0.25 стаканов
Кунжутные семечки1 чайная ложка
Приготовление
1
Отварите рамен в кипящей воде 2–3 минуты, затем слейте и ополосните холодной водой.
2
Замочите вакамэ в тёплой воде на 5 минут и нарежьте.
3
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, вмешайте мисо-пасту, накройте и снимите с огня.
4
Нарежьте курицу диагональными полосками, смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и белым перцем.
5
Разогрейте вок на среднем огне 1–2 минуты, добавьте масло, обжарьте чеснок 5 секунд.
6
Добавьте курицу, тёртую морковь, порей и бобовые проростки, обжаривайте 3–4 минуты.
7
Всыпьте соль, сахар и соевый соус, готовьте ещё 1 минуту.
8
Разложите лапшу по мискам, залейте мисо-бульоном, выложите овощи, бамбуковые ростки, вакамэ и посыпьте кунжутом.