Холодный суп ахобланко
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 486 ккалиспанская
Ингредиенты
Миндаль120 г
Французский багет4 куска
Чеснок3 зуб.
Вода1 л
Оливковое масло75 мл
Хересный уксус50 мл
Белый виноградпо вкусу
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Залить миндаль кипятком на 10 минут, затем снять кожицу и обсушить.
2
Срезать корки с багета, а мякоть залить двумя стаканами воды для набухания.
3
Взбить в блендере очищенный миндаль с чесноком до однородности.
4
Добавить отжатый хлеб, свежую воду и соль, пробить массу.
5
Во время взбивания тонкой струйкой влить оливковое масло, затем хересный уксус.
6
Протереть суп через сито, накрыть плёнкой и охладить в холодильнике 2–3 часа.
7
Подавать в охлаждённой посуде, украсив белым виноградом.