Постные блины с сытной грибной начинкой

Смешайте газированную воду с солью и сахаром до полного растворения.

Просейте пшеничную муку в отдельную миску.

Постепенно вводите муку в жидкую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы получить однородное жидкое тесто. При необходимости добавьте еще муки.

Добавьте растительное масло в тесто, перемешайте и дайте ему отдохнуть 15 минут при комнатной температуре.

Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте половник теста и распределите круговыми движениями.

Жарьте блин до золотистого цвета, переверните и жарьте с другой стороны. Готовые блины перекладывайте на тарелку и смазывайте маслом.

Промойте гречку и отварите до готовности.

Мелко нарежьте репчатый лук, а шампиньоны нарежьте крупнее.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте грибы 5-7 минут до испарения влаги.

Добавьте лук и французские травы, жарьте, помешивая, до золотистой корочки.

Добавьте чеснок через пресс, перемешайте и жарите еще 20 секунд.

Смешайте грибную начинку с отварной гречкой и при необходимости посолите.

Намажьте начинку на блины, заверните края мешочком и перевяжите зеленым луком.