Красная капуста в вине

Нарежьте краснокочанную капусту и репчатый лук тонкой соломкой, чеснок измельчите, а очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте тонкими дольками.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, добавьте капусту и обжарьте, периодически помешивая, чтобы она равномерно покрылась маслом. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 10 минут.

Переложите две трети подготовленной капусты на отдельную тарелку, оставив часть в кастрюле. На оставшуюся капусту выложите половину лука, приправьте солью, половиной специй и чеснока, затем добавьте половину яблок.

Сверху уложите оставшуюся капусту, повторите слои с луком, солью, специями, чесноком и яблоками, а в конце закройте всё оставшейся капустой.

Влейте в кастрюлю красный винный уксус, сухое красное вино и 5 столовых ложек кипятка. Накройте крышкой и запекайте в разогретой до 160°C духовке примерно 2 часа, пока капуста не станет мягкой.