Весенняя брускетта с козьим сыром, зеленым горошком, спаржей и цукини мини
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 583 ккалитальянская
Ингредиенты
Стручковый зеленый горошек200 г
Молодой шпинат100 г
Чиабатта мини8 шт
Мята3 стебля
Козий сыр100 г
Сливочное масло2 столовые ложки
Мини цукини2 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Спаржа200 г
Приготовление
1
Если горошек замороженный, бланшируйте его в кипящей воде 2-3 минуты и сразу переложите в ледяную воду для сохранения цвета. Свежий молодой горох можно использовать без варки.
2
Спаржу можно обжарить на гриле, удалив жёсткие кончики и нарезав на 1-сантиметровые кусочки, или использовать сырые верхушки длиной около 4 см, нарезанные вдоль.
3
С цукини срежьте цветки для украшения, а сами овощи нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки.
4
Растопите сливочное масло в сотейнике и припустите в нём шпинат около 30 секунд, затем снимите с огня и дайте остыть.
5
Смешайте горошек, ленты цукини, шпинат, спаржу и листья мяты в миске, сбрызнув оливковым маслом.
6
Разрежьте мини-чиабатты вдоль и слегка подсушите на гриле мякишем вниз.
7
Намажьте каждый кусок чиабатты козьим сыром (или шевре/рикоттой).
8
Выложите овощную смесь на чиабатты тонким слоем и украсьте цветками цукини.