Сливочное мороженое с меренгами, шоколадной крошкой и малиновой прослойкой
⏱ 750 мин🍽 3 порц.🔥 482 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар85 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал3 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Меренгипо вкусу
Темный шоколад20 г
Малиновый джем5 чайных ложек
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока до однородности.
2
Соедините в сотейнике сливки, оставшееся молоко, сахар и щепотку соли. Нагревайте на среднем огне, помешивая, до состояния едва заметного кипения.
3
Влейте крахмальную смесь и варите, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет.
4
Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и перемешайте до гладкой текстуры.
5
Остудите крем до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на ночь.
6
Заморозите основу во фризере для мороженого, добавив в процессе шоколадную стружку и две измельченные меренги.
7
Переложите готовое мороженое в контейнер, чередуя слои с малиновым джемом (без косточек).
8
Уберите в морозильную камеру минимум на 4 часа перед подачей.