Рыба в белом маринаде
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 380 ккалрусская
Ингредиенты
Рыба500 г
Растительное масло85 мл
Пшеничная мука25 г
Морковь350 г
Репчатый лук100 г
Петрушка25 г
Уксус 3%-ный250 мл
Сахар20 г
Зелень25 г
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист1 шт
Гвоздикапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приготовьте рыбный бульон, смешайте его с 3% уксусом, добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения и процедите маринад.
2
Нарежьте морковь и корень петрушки фигурно (кольца, звездочки или гребешки). Отварите овощи в небольшом количестве бульона до готовности.
3
Репчатый лук нарежьте кольцами.
4
Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Мелкую рыбу жарьте целиком, крупную — кусками.
5
Соедините отваренные овощи с горячим маринадом, прокипятите и залейте этим составом жареную рыбу.
6
Дайте блюду полностью остыть, переложите в салатник и украсьте свежей зеленью перед подачей.