Цветаевский яблочный пирог на песочном тесте со сливочным кремом

Смешайте размягченное сливочное масло с 1,5 стаканами муки, добавьте полстакана сметаны и перемешайте.

Всыпьте соду, предварительно погашенную уксусом, и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками и посыпьте корицей.

Раскатайте тесто, выложите его в форму для выпечки и распределите сверху яблочные дольки.

Смешайте в отдельной миске 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 ст. л. муки до получения жидкого крема.

Залейте яблочную начинку кремом, разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог около 50 минут.