Пирог с инжиром, виски и орехами

Варите сушеный инжир в воде под крышкой на среднем огне 35-40 минут, пока он не станет мягким и не впитает жидкость.

Пробейте инжир в блендере или кухонном комбайне вместе с виски и ванильным экстрактом до состояния пюре.

Разогрейте духовку до 175°C и подсушите пекан 8-10 минут, затем остудите и грубо порубите.

Смешайте в одной миске муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.

Взбейте коричневый сахар, растительное масло и яйцо миксером на высокой скорости около 3 минут до кремообразной текстуры.

Вмешайте инжирное пюре на низкой скорости, затем постепенно добавьте сухие ингредиенты, продолжая взбивать до образования теста.

Добавьте рубленые орехи, перемешайте, перелейте тесто в смазанную форму и запекайте при 175°C около 1 часа 15 минут.

Остудите пирог в форме, затем аккуратно переверните его на тарелку, чтобы извлечь, и переверните обратно для подачи.