Немецкий сливовый пирог

Смешайте муку, дрожжи, немного сахара и тёплое молоко, чтобы получить густую заготовку, затем оставьте её на 15 минут в тепле для активации дрожжей.

Добавьте остывшее растопленное масло, оставшийся сахар, соль, лимонную цедру и яйцо. Вымесите тесто миксером 5-7 минут до гладкой, шелковистой текстуры.

Слегка доведите тесто вручную, сформировав шар, и дайте ему подняться вдвое за 20 минут. После этого отбейте тесто, чтобы удалить воздух, и оставьте ещё на 10 минут.

Подготовьте сливы: вымойте, обсушите и нарежьте на половинки или четвертинки, удалив косточки.

Раскатайте тесто на пергаменте по размеру противня, перенесите на противень и сформируйте бортики.

Выложите сливы на тесто внахлест, как черепицу. Выпекайте при 200°C в разогретой духовке 20 минут.

Достаньте пирог, посыпьте смесью сахара и корицы и выпекайте ещё 10 минут. Подавайте тёплым или остывшим со взбитыми сливками.