Салат из фасоли, помидоров и болгарского перца на зиму
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 1938 ккалрусская
Ингредиенты
Фасоль2 стакана
Помидоры2 кг
Морковь1 кг
Репчатый лук500 г
Сладкий перец1 кг
Сахар1 стак.
Соль2 столовые ложки
Уксус 9%-ный70 мл
Растительное масло200 мл
Приготовление
1
Замочить фасоль в холодной воде на ночь, утром слить воду и залить свежей.
2
Сварить фасоль 20 минут после закипания, посолить, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
3
Нарезать помидоры, сладкий перец и лук, натереть морковь на крупной тёрке.
4
Смешать овощи с растительным маслом в кастрюле и тушить 45 минут после закипания.
5
Добавить к овощам фасоль, сахар, соль и уксус, варить ещё 10 минут.
6
Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть до остывания.