Домашний чизкейк с творогом и сыром риккота
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 645 ккаламериканская
Ингредиенты
Печенье «Юбилейное»400 г
Ванильный сахар25 г
Сахар7 столовых ложек
Мягкий обезжиренный творог400 г
Сыр рикотта350 г
Сметана3 столовые ложки
Лимонный сок3 чайные ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло150 г
Темный шоколад50 г
Куриное яйцо3 шт
Корица1 чайная ложка
Приготовление
1
Измельчите печенье в мелкую крошку, смешайте с двумя столовыми ложками сахара, щепоткой корицы и размягченным сливочным маслом до состояния однородной массы.
2
Выложите основу на дно формы, слегка утрамбуйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут.
3
В миске взбейте миксером творог и рикотту, добавьте четыре столовые ложки сахара (или больше по вкусу), ванильный сахар, лимонный сок, сметану и муку, тщательно перемешайте до однородности.
4
Введите в сырно-творожную смесь яйца и снова взбейте миксером.
5
Залейте полученную начинку в форму с готовым коржом, поставьте форму в духовку на противень с горячей водой и запекайте при 180°C в течение 60–80 минут до легкой золотистой корочки.
6
Достаньте чизкейк из духовки, посыпьте тёмным шоколадом и оставьте остывать в прохладном месте на несколько часов.