Открытый тыквенный пирог
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 271 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная цельномолотая мука1 стак.
Сливочное масло100 г
Вода3 столовые ложки
Сольщепот.
Тыква500 г
Сливки 35%-ные200 мл
Тростниковый сахар3 столовые ложки
Корица0.5 чайных ложек
Мускатный орех0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, порубив их в мелкую крошку.
2
Добавьте воду и быстро замесите пластичное тесто, не давая маслу растаять.
3
Уберите тесто в холодильник на 30–60 минут, завернув в плёнку.
4
Очистите тыкву, нарежьте кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
5
Слейте воду и превратите тыкву в пюре с помощью блендера или мясорубки.
6
Смешайте тыквенное пюре со сливками, мукой, тростниковым сахаром, корицей, мускатным орехом и солью.
7
Разогрейте духовку до 180°C.
8
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5–2 мм, выложите в форму, наколите вилкой и выпекайте 5 минут.
9
Достаньте основу, распределите начинку и выпекайте ещё 40–45 минут.
10
Подавайте пирог слегка остывшим, украсив мороженым или взбитыми сливками.