Карамель для покрытия
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 199 ккалфранцузская
Ингредиенты
Мелкий белый сахар200 г
Вода8 столовых ложек
Лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар и добавить 4 ст. л. воды.
2
Нагревать на слабом огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, пока сахар не расплавится.
3
Влить 12 капель лимонного сока и довести до кипения.
4
Когда масса потемнеет, слегка покачать кастрюлю для равномерного цвета.
5
Как только карамель станет цвета светлого красного дерева, влить 2 ст. л. горячей воды, покачать и добавить ещё 2 ст. л. воды, перемешав.
6
Готовая карамель должна быть жидкой, так как при остывании она затвердевает.