Лосось, запеченный в тесте
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 930 ккалфранцузская
Ингредиенты
Базилик30 г
Укроп20 г
Лимонная цедра1 чайная ложка
Соль0.75 чайных ложек
Сливочное масло50 г
Филе лосося1 кг
Дрожжевое слоеное тесто500 г
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Нарежьте мелко базилик и укроп, смешайте с мягким сливочным маслом, лимонной цедрой и щепоткой соли.
2
Очистите филе лосося от костей, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
3
Застелите противень пергаментом. Разделите филе на две части и положите одну на раскатанное слоеное тесто, приправьте солью и перцем.
4
Равномерно распределите масляно-травяную начинку поверх рыбы.
5
Накройте второй частью филе, посолите и поперчите.
6
Смажьте края теста яйцом, заверните рыбу внахлест, прижмите швы и обрежьте лишнее тесто.
7
Смажьте верхушку яйцом и сделайте надрезы в виде сетки.
8
Выпекайте при 190°C 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте теплым или остывшим, нарезав на порции.