Имбирные пряники

Взбейте яйцо с 90–100 г сахара до побеления, затем влейте 50–100 мл апельсинового сока и 1,5 ст. л. мёда.

Измельчите 100 г миндаля в муку, смешайте с 350 г пшеничной муки, 100 г размягчённого сливочного масла, молотым имбирём, корицей, гвоздикой и душистым перцем.

Соедините сухую смесь с яично-медовой массой, добавьте гашёную лимонным соком соду и хорошо вымесите тесто.

Заверните тесто в пакет и уберите в холодильник минимум на 3 часа.

Раскатайте тесто тонко и вырежьте пряники формочками или картонными шаблонами.

Выпекайте при 180 °C около 10 минут.

Для глазури взбейте 1 яичный белок с 1–1,5 стаканами сахарной пудры и каплей лимонного сока до консистенции густой сметаны; при желании окрасьте натуральными красителями (шафран, черничный или свекольный сок) и распишите пряники.