Жареная индейка с овощами в белом вине

Натрите индейку крупной солью внутри и снаружи, залейте холодной водой в большой форме, накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 12 часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 180°C.

Тщательно промойте птицу и обсушите бумажными полотенцами.

Смажьте индейку половиной размягченного сливочного масла и выложите в форму грудкой вниз.

Мелко нарежьте репчатый лук, морковь и стебель сельдерея.

Положите внутрь птицы половину подготовленных овощей, веточку свежего тимьяна и лавровый лист.

Оставшиеся овощи и тимьян распределите вокруг индейки и залейте всё белым сухим вином.

Готовьте в духовке без крышки 3,5–4 часа, через две трети времени аккуратно переверните птицу и смажьте оставшимся сливочным маслом.

Достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть 30 минут перед подачей.