Пюре из бобовых

Замочить нут в холодной воде на ночь, затем слить воду и залить свежей холодной водой.

Довести нут до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 45 минут до мягкости.

Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить нарезанный лук 5 минут, добавить чеснок и готовить еще 5 минут.

Мелко нарезать зеленый лук и очистить перец чили от семян, мелко нарезав его.

Смешать готовый нут, обжаренные лук и чеснок, растительное масло, соль и сок лайма в блендере до однородного пюре.

Переложить пюре в миску, добавить очищенные и нарезанные помидоры, перец чили, зеленый лук, табаско, кориандр и 2 ст. л. сметаны.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой и охладить до подачи.