Желтое ризотто
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 842 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис250 г
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло4 столовые ложки
Шафранщепот.
Сливочное масло70 г
Сыр пармезан200 г
Сольпо вкусу
Куриный бульон2 л
Молотый черный перецпо вкусу
Белое вино1 стак.
Приготовление
1
Натрите пармезан на мелкой терке и мелко нарежьте репчатый лук.
2
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде с ровным дном и обжарьте лук до прозрачности, не давая ему подгореть.
3
Добавьте рис и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы он стал твердым снаружи.
4
Влейте бокал белого вина и выпарите его, постоянно помешивая.
5
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по одному стакану, помешивая, пока рис не впитает жидкость.
6
Готовьте ризотто 20-25 минут, затем добавьте шафран и перемешайте.
7
Снимите с огня, вмешайте сливочное масло, черный перец и часть натертого пармезана.
8
Подавайте ризотто горячим, посыпав оставшимся пармезаном.