Запеканка из цукини и фарша с овощами

Нарежьте цукини тонкими длинными полосками, а помидоры — полукольцами, сладкий перец — соломкой. Остатки цукини можно измельчить.

На разогретой сковороде с маслом обжарьте фарш, добавив специи для мяса и сушеную петрушку. Посолите, когда мясо почти приготовится.

Добавьте к фаршу соломку цукини и доведите до готовности.

Приготовьте заливку: разведите томатную пасту теплой водой до консистенции кефира, затем смешайте со сливками.

На дно формы для запекания выложите слой полосок цукини, сверху распределите готовый фарш, добавьте помидоры и перец.

Залите блюдо третью частью сливочно-томатной заливки, накройте оставшимися полосками цукини и полейте остальной заливкой.

Запекайте при 180°C в течение 35–40 минут. Дайте слегка остыть и подавайте порционно.