Кофейные эклеры
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 462 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо4 шт
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука150 г
Сольщепот.
Сливки300 г
Черный шоколад 70%-ный100 г
Молочный шоколад100 г
Апельсиновый сок3 столовые ложки
Растворимый кофе1.5 чайных ложек
Ванильный сахарщепот.
Корицащепот.
Сахарная пудра200 г
Приготовление
1
Вскипятите воду, сливочное масло и соль, затем вмешайте муку и варите на слабом огне до отставания от стенок.
2
Переложите тесто в миску и взбейте миксером, постепенно добавляя яйца и разрыхлитель.
3
Разогрейте духовку до 200°C, смажьте противень маслом и присыпьте мукой.
4
С помощью кондитерского мешка с звездой отсадите полоски теста длиной около 10 см и выпекайте до готовности.
5
Растопите шоколад со сливками, маслом и растворимым кофе на водяной бане, охладите и уберите в холодильник на 3–4 часа.
6
Взбейте крем, разложите его на нижнюю часть эклеров и накройте верхней.
7
Полейте готовые эклеры глазурью из апельсинового сока, сахарной пудры, ванильного сахара и корицы.