Гаспачо из томатов и арбуза
⏱ 10 мин🍽 8 порц.🔥 103 ккалиспанская
Ингредиенты
Лук-шалот1 головка
Красный сладкий перец1 шт
Оливковое масло20 мл
Помидоры1 кг
Томатный сок500 мл
TABASCO®0.5 чайных ложек
Лимонная трава1 стебель
Вустерширский соус1 столовая ложка
Зеленый базилик15 г
Арбуз750 г
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Маракуйя1 шт
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарежьте красный сладкий перец и лук-шалот, затем обжарьте их на среднем огне в небольшой кастрюле с оливковым маслом до золотистого цвета.
2
Крупно нарежьте помидоры, слегка разомните стебли лимонной травы. Смешайте обжаренные овощи, помидоры, лимонную траву, томатный сок, вустерширский соус, Tabasco, соль, перец и бальзамический уксус в большой миске. Накройте и уберите в холодильник на ночь.
3
Пробейте арбуз в блендере до состояния пюре. Добавьте арбузное пюре и мякоть маракуйи к томатной смеси, удалите стебли лимонной травы и взбейте всё до однородности.
4
Протрите суп через мелкое сито, откорректируйте вкус по необходимости, добавив немного бальзамического уксуса.
5
Охладите гаспачо минимум 4 часа. Подавайте холодным, украсив свежим базиликом и сбрызнув оливковым маслом.