Тарт с франжипаном и грушей

Смешайте муку с холодным сливочным маслом до состояния крошки, добавьте сахарную пудру и соль, затем влейте воду и замесите тесто.

Сформируйте из теста диск, оберните плёнкой и охладите в холодильнике около 20 минут.

Для франжипана взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния, добавьте яйцо, миндальную муку и коньяк, хорошо перемешайте.

Нарежьте грушу тонкими ломтиками.

Раскатайте тесто толщиной 3–4 мм, выложите в форму для торта, наколите дно вилкой и уберите в морозилку на 10 минут.

Равномерно распределите франжипан по основе и выложите сверху ломтики груши, слегка вдавив их в крем.

Выпекайте тарт в разогретой до 250 °C духовке: 5 минут при 250 °C, затем снизьте температуру до 200 °C и выпекайте ещё 5 минут, после чего уменьшите до 180 °C и готовьте 20 минут.