Летний борщ с бататом
⏱ 20 мин🍽 12 порц.🔥 74 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук1 шт
Лук-порей1.2 шт
Фенхель1 шт
Свежий имбирьпо вкусу
Морковь2 шт
Базилик1 пуч.
Чеснок4 зуб.
Помидоры4 шт
Сольпо вкусу
Батат2 шт
Кабачки1 шт
Свекла1 шт
Цветная капуста200 г
Зеленый лук1 пуч.
Яблоко1 шт
Лимон1 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите 3 литра воды в кастрюле объёмом 5 литров. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тонкие кольца лука-порея.
2
В кипящую воду отправьте тёртый имбирь, нарезанный соломкой фенхель и свеклу.
3
После повторного закипания добавьте морковь кружочками и нарезанный батат.
4
Когда вода снова закипит, добавьте кабачок, цветную капусту крупными соцветиями и яблоко.
5
Пока суп закипает, пробейте в блендере 4 спелых помидора и влейте их в кастрюлю.
6
Добавьте лимонный сок, отрегулируйте вкус по соль, сахар и чёрный перец.
7
Добавьте нарезанный зелёный лук, измельчённый чеснок и свежий базилик. Доведите до кипения и выключите огонь.