Суп из красной чечевицы со специями и кинзой
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 283 ккалиндийская
Ингредиенты
Красная чечевица1 стак.
Вода5 стаканов
Топленое масло2 столовые ложки
Кумин (зира)1 чайная ложка
Черные семена горчицы1 чайная ложка
Асафетидащепот.
Чеснок2 зуб.
Куркума1 чайная ложка
Листья карри5 шт
Масала0.5 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Кинза1 пуч.
Приготовление
1
Промойте красную чечевицу дважды и замочите на ночь, утром слейте воду.
2
Варите чечевицу в 4 стаканах воды на среднем огне 30 минут без крышки, помешивая. Добавьте еще стакан воды и варите 15-20 минут до мягкости.
3
Приготовьте смесь специй: обжарьте отдельно гвоздику, кардамон, черный перец, лавровый лист, корицу и кайенский перец, смелите и смешайте.
4
Разогрейте топленое масло, обжарьте семена горчицы, кумин и асафетиду до потрескивания. Добавьте чеснок и обжарьте до светло-коричневого цвета.
5
Вмешайте листья карри, кинзу, куркуму и смесь специй, быстро перемешайте и добавьте в суп.
6
Посолите, долейте воду до нужной густоты, доведите до кипения и варите 2 минуты. Подавайте с рисом или хлебом.