Звездочки с корицей

Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, постепенно введите сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения гладкой блестящей массы.

Отделите 4 столовые ложки готовой меренги и поставьте их в холодильник.

В основную часть меренги добавьте корицу, апельсиновый сок и миндальную пудру, затем руками замесите однородное тесто и сформируйте шар.

Если тесто липнет к рукам, подсыпьте ещё одну ложку миндальной пудры и отправьте заготовку в холодильник на 2 часа.

Разогрейте духовку до 180 градусов, раскатайте охлажденное тесто на присыпанной поверхности до толщины 6-7 мм.

Вырежьте фигурки звездочек, выложите на противень с пергаментом и смажьте верх отложенной меренгой.

Выпекайте 10-12 минут, следя, чтобы печенье осталось мягким внутри.